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苹果手机的短信删除后，有一定的可能性可以恢复。具体方法如下。
1、如果开启了iTunes备份，那么可以通过iTunes备份进行恢复，将手机与电脑连接，然后登录iTunes备份恢复数据，如果备份成功的话，可以在iTunes上选择恢复备份，这样就可以找回删除的短信了。
2、使用第三方软件恢复删除的短信，例如使用苹果恢复大师等，这类软件可以扫描手机中的残余数据，从而恢复删除的短信。
3、如果是因为系统问题导致的短信误删，可以使用iTunes固件修复系统后尝试恢复短信数据，如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能需要寻求专业的数据恢复服务帮助，这类服务通常需要一定的费用，并且可能存在一定的风险，因此在使用之前需要谨慎考虑，需要注意保护好个人隐私和数据安全。
方法仅供参考，具体恢复效果可能会因情况而异，建议在使用任何恢复工具或服务之前，先了解相关风险并谨慎操作。